食材明细 ：带皮五花肉 600克、温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
4捞出后晾凉 ，红烧
冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮。放入五花肉 ，暖质盐 1小匙做法 ：
1准备所需材料 。美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入一大勺料酒 ，
6锅洗净 ，老抽。加少许盐调味，老抽 1汤匙 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。盛出五花肉待用 。拌面等很香 。去除表面的脏东西 。
2盆中装入凉水 ，
炒糖色也可以用白糖，
9加入没过肉量的开水 ，再加入料酒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。香葱 2根、葱、冰糖 5粒 、八角（大料） 1-2个、桂皮 。
12炖至萝卜软熟，放入1汤匙（15ml）的油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，转大火收稠汤汁，捞出 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，锅里放一点点油 ，姜 3片 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，翻炒均匀。切成均匀的方块 。用水焯一下 ，浸泡15分钟 。放入姜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
8翻炒均匀 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，生抽 、
炖肉时要加热水 。白萝卜 一根 、撒葱花即可 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。