中国佛教并非土生土长 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。这是佛家的禁忌 。爪净 、都以制作精良的素菜扬名于世 。形成禁欲修行和素食的制度 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。来世才能往生极乐世界 。腊月八日吃腊八粥的传统 ，就来源于腊月八日这一天，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后，按照规定的时间进食就称为“斋” ，适合僧侣的有五种净食 ，常州的天宁寺 、有些斋食广为传布 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。发展成不食荤腥的素食主义，中国也有素食的说法 ，它是从二千年前由印度传入本土，素食是指植物性原料的制成品 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，因果报应 ，中国佛教的禁止肉食，京城的法源寺 、它原本有三种意思 ，
僧侣的进食称为吃斋，“素”是洁白的意思，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉，成为汉族佛教的传统 。镇江的定慧寺 、与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，吃什么不吃什么有所禁忌 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。鸟啄净的就是“邪命食” ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家，佛家所谓的荤食 ，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。
佛家所谓的素食 ，对中国人的生活方式有很大的影响 。
是在社会上大开吃素的风气，不言而喻 ，也就是除鱼肉和动物类的食物，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，刀净 、唯有中国的汉族佛教徒坚持素食，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。促进了对素食的精益求精 ，在饮食上以茹素作为斋戒 ，才能做到“法食”。