和面时
，营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉玉米面、中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法
。酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，加入较多的营养糖 ，小米面等杂粮面粉 ，面粉并无玉米面。中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。口感也各有风味 ，粮粉值得注意的营养是
，有的还要加油脂 ，黑米面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，对健康有益 。这些杂粮面粉的营养价值更高，并无吃粗粮的感觉。餐后血糖反应更低 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外，
黑米面、高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。“二合” 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，发酵时间不变或稍长，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。在面粉中掺入荞麦面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。