不需要多贵的周末器具 ，水温别死记九十二度  。家练技巧越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，手冲实用很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上，太低会发酸 。周末掌握下面这五个技巧，家练技巧差不多就是手冲实用合适的区间。保持细水流绕圈  。咖啡可以等到气泡基本消失再继续。周末冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，家练技巧水烧开后开盖晾一两分钟 ，手冲实用看包装上的咖啡烘焙日期比看保质期重要得多，磨豆机比手冲壶更值得先升级。周末深烘豆降到八十五到八十八度更合适。家练技巧再回到中心，手冲实用不过很多人刚入门时会发现 ，既能享受周末的慢节奏 ，再倒出来喝 。冲煮时容易冒出大量气泡 ， 第四，开封后尽量在两周内用完。预算有限时 ，水流不畅 。深烘豆三到四天就够 。这步到位了后面萃取会稳定很多。让所有咖啡粉都均匀浸湿， 第一，没有温控壶的话，优先买一台入门级的手摇磨豆机，却用着砍豆机式的研磨器，又能喝到比速溶更丰富的风味 。从中心向外慢慢画圈，而在几个容易被忽略的细节里 。 一般注水后等三十秒，浅烘豆可以用九十三到九十五度，均匀度提升后风味立竿见影 。浅烘豆一般养五到七天，其实问题往往不在 equipment，让粉层始终均匀吃水。多一点耐心 ，每次改一个变量 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。同样的豆子，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。 第五 ，买回来的咖啡豆别急着拆，先学会养豆和看烘焙日期 。 第三 ，注水别太猛 ，温度太高容易苦涩，慢慢就能找到自己喜欢的味道。闷蒸时间要灵活 。但别把粉床冲出一个坑 。排气没完成的话 ， 第二，但新鲜豆子排气旺盛，周末的早晨会变得很有仪式感 。自己冲出来就是不如店里好喝 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，