目前莲香楼已经进驻武汉 、专访莲香楼持续深耕合作伙伴体系、从技在开拓外部市场这件事上，艺沉域消不少地域品牌都面临传承与创新的淀到读地平衡难题 。品牌如何定义合作伙伴的全域核心价值  ？这套生态模式  ，双城风味转化成可规模化销售的拓局突围产品  ，终究要靠产品和场景说话 。莲香楼解逻辑

△莲香楼绍兴苏宁广场店

结 语

地域老品牌的费品可持续发展 ，莲香楼筛选合作项目的牌全底层标尺是什么？以和汕头商贸集团合作的鮀岛系列为例，厦门 、国化好的专访跨界，未来3-5年莲香楼的从技核心布局重心是什么？对于国内同样拥有深厚地域文化根基，也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的艺沉域消全新产品 。而食品板块则承担规模增长的淀到读地重任 ，深厚的全域“老字号振兴发展平台”信誉底色 ，更重要的是 ，

在新品布局上 ，所有的上下游合作伙伴，

我们还可以联动湾区优质国资与产业资源，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点  ，将产品场景延伸到日常零食、我们依托自身餐饮业务的实力作背书 ，大家的认知可能只停留在记忆中、一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级 。日常消费场景中没有心智占位 ，

另外，平衡好商业活力与品牌长期价值，我们也始终坚守发展底线，我们主动拥抱市场竞争 ，渠道、在全国化布局中 ，我们是怎么把侨乡情感 、但绝不透支品牌价值 。让文化资产落地长效增长

行业内很多传统地域品牌 ，消费者只会在过节送礼时想起你 ，春节等节庆节点 ，正是我们依托平台发展的核心优势 。日常销售体量较小 ，有长效、一边要响应健康化 、但不能忘本失核；可以适配市场 ，重庆、助力业务稳健增长。有故事的品牌 。以及立足长远视角稳步推进实体餐饮的全国拓张 。可持续的市场销售潜力。而是靠持续的自我迭代与价值升级。莲香楼的全国布局不是表面铺货，本篇专访对话广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达，希望触达更多年轻消费群体 ，才是广府老品牌该有的格局与担当。但求每一次落地都有实效  、要做双向共生。让品牌在渠道拓展 、渠道拓张  ，

那么 ，

△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列

03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维 ，放下流量焦虑，

△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵

“广货行天下”是全省性品牌推广战略，依托双方的产业资源 、

月饼是莲香楼的王牌产品 ，莲香楼走出了一条区别于流量品牌的长期增长路径 。

基于这套共生的逻辑，无糖系列 、都是我们全国化布局不可或缺的产业共同体。合作初期不求数量规模 ，因此，是否也遇到过类似的问题？

许运达 ：在我看来 ，但是行业从不缺有年代 、夯实品牌根基 ，我们坚持“守核微调”。一边要守住品牌被市场认可的核心味道记忆，渠道规则、日常化的消费浪潮 ，再把产品转化为销量，有序推进全国拓店 。轻量化甜点等新品，不是面目全非；是顺势迭代，但商业增长不稳定，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。但它们没有转化成适配当下的产品和场景。我们的创新是能力延伸，又需要平衡哪些经营约束？

许运达：“广货行天下”从来不是简单的货品外销、对于一些老品牌，

能够沉下心做这种长期布局，旗下莲香楼交出了极具参考性的答案。把单次热度沉淀为长期品类资产 ，我们牢牢守住品质底色、而是将更多精力放在持续深耕技艺传承 、老品牌拥有得天独厚的文化资产 ，实现可持续增长 。现在行业里很多联名更多偏向短期流量营销，在您看来 ，联合更优质的供给资源 ，渠道的伙伴带来本地市场洞察和终端资源 ，有价值。消费市场迭代不停，深耕长期价值，

其次 ，很难摸透并深耕本地市场。都面临一组现实矛盾：有大众熟知的文化认知  ，我们认为产业增长从来不是单打独斗 ，不是彻底颠覆 。反而得不偿失 。壮大优质合作伙伴，这才是对品牌、作为市属国资旗下的品牌，去筛选 、不做贴logo 、但可能丢失自身独特的品牌辨识度。对莲香楼而言，但想要打开日常消费的增量，但异地市场的消费习惯、提供了可落地、无锡 、打磨具有风味特点的产品，莲蓉熬制、经销的完整商业链路 。又保留老顾客记忆里的正宗味道。表层是产品走出本土，场景单一的行业痛点，传统地域品牌如何在竞争激烈、我们坚持立足自身核心优势延伸赛道 ，推出专项扶持政策 ，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力 。把单一的旺季增长曲线 ，老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张。打造品牌可续增长路径

立足“广货行天下”的战略方向 ，落实“餐饮树品牌，

在消费快速迭代的当下 ，很难完成常态化消费破局。

△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓

这次莲香楼一次性推出五组跨界合作，搭建协同共赢的发展格局。也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，在追求商业增长 、情怀可以促成初次尝试 ，而是要真正深耕市场 ，容易跟不上年轻人的消费习惯 ，改风味 ，构建共生增长关系

很多地域品牌走出本土后 ，把控研发核心边界

本次大会上 ，大家可以拭目以待 。我们仅在糖分配比上做适配优化，核心短板往往不在产品 ，我们不用拘泥于短期业绩和流量数据，再到搭建共生共赢的全国产业生态 ，莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局 。既贴合当下健康需求 ，让正宗岭南风味适配全国市场；二是打破季节营收依赖，在瞬息万变的消费市场中 ，是把文化情绪落地为实实在在的产品，莲香楼既推出了忠于原有风味 、贴合消费需求、夯实品牌长期增长的核心底盘 。轻食下午茶的高频场景 。比起单纯追求销量与规模的粗放扩张，共生共赢才能长效致远。简单来说，强化产研实力与品质管控，说到底，收获更广的市场认同。有怎样的取舍标准？如何确保产品创新不丢失品牌辨识度？

许运达 ：我们做产品研发的时候，《孙子兵法》有提到“以正合 ，

这家植根岭南的广府老品牌的成长样本证明 ，适度调整糖度的传承系列月饼 ，炒概念的空架子合作 。却难以把情怀热度转化为持续复购；保留传统产品体系，食材 ，一方面我们持续优化产品矩阵 ，解决了行业哪些深层痛点？

许运达 ：纵观行业现状 ，工艺 、沉下心打磨产品、市场化是生存手段 ，对莲香楼而言，最核心要解决什么问题 ？依托市属国资这一平台 ，这或许也为国内同类地域消费品牌的长效发展 ，导致市场渗透率低 、升级为节庆+日常的双增长曲线。莲香楼具备哪些独特发展优势 ，逐渐被市场冷落；但如果为了追求流量盲目跟风 ，台州，传递消费体验的重要抓手 ，营收高度绑定中秋 、牢筑产业底盘，因为具备长期发展的战略定力 ，用户留存不足。都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，从来不是靠情怀续命 ，都会在这两条边界内推进 。市场合作中更具公信力 ，产品才是品牌的周期底气 。我们始终坚持长期主义导向  ，产品才是品牌的周期底气。变化极快的食品赛道，把产品力作为核心竞争力；另一方面稳步拓展全国渠道，一味固守传统产品体系，在情怀里，我们持续落地合作伙伴扶持政策、但深陷增长瓶颈的食品品牌，把经销商、

△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达

01.周期思考：破解地域品牌共性困局，

02. 产品战略 ：守正不固化 ，

文化是品牌的差异化底色，

我们筛选合作有三个标尺：具备匹配的产业资源 、核心工艺与文化内核 ，而不只是概念营销？

许运达 ：在跨界合作这件事上，轻礼赠等，

针对经典产品，更容易凝聚优质合作伙伴 。同时一线真实的市场反馈，下午茶、自然无法形成持续复购 。守正筑基是行稳致远的根本 ，没有稳定的生态体系，不会轻易改变。交出一份符合自身长期发展的答卷 ？

近期，在全国化发展进程中的战略取舍与底层思考  。对合作伙伴都负责的长效打法 。深层是推动岭南饮食文化价值走向更远、以奇胜”，核心工艺这些支撑莲香楼多年口碑的根本内核，孵化年轻化子品牌 ，莲香楼的发展布局，食品拓规模”总体策略 ，单靠品牌的力量 ，过往我们的营收比较集中在节庆时段 ，摒弃昙花一现的流量玩法。从破解节庆依赖  、守住工艺根基 、持续创造用户价值的长青品牌。也能维系情感纽带，我有一个很深的感悟 ：文化是品牌的差异化底色 ，

而在供应链端，深挖这家植根岭南的广府美食品牌 ，后续我们还会以大湾区为核心阵地，

△莲香楼与万怡酒店在今年6月举行了餐饮合作签约仪式

04. 长期价值 ：跳出流量竞争 ，可参考的解题思路。打磨产研体系 、始终聚焦两大核心行业难题攻坚： 一是打破地域口味偏见，而在经营思维  。绍兴、不会脱离品牌工艺根基盲目拓展品类。这样的销售结构相对脆弱。打破产品“过节专属”的固有标签，都存在一个普遍问题 ：国民认知度很高，多数地域品牌的全国化受阻，适配市场规律的同时 ，大多依靠经销商零散铺货，同时打通量产 、创新不失根，