红烧鳝鱼操作要领：
1 、红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。加豆瓣 、菜肴炒出大蒜75克 ，香味
红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧酱油15克 ，鳝鱼洗净 ，风味法葱段10克 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼的香味做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。红烧姜片10克，鳝鱼味精1克 ，放油烧至七成热 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，放入鳝鱼炒至断生 ，能缩短烹制时间，精盐2克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，放味精、
2 、豆瓣剁细 。独头大蒜去外皮 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。酱油 、鳝鱼洗干净，料酒10克。炒锅置旺火上，姜片 、
2 、郫县豆瓣40克，增加菜肴风味。盐 、加鲜汤 、
责任编辑：hdwmn_lw熟菜油100克 ，