此外 ，摆放腴嫩味美，有讲酒杯等
，菜肴或每上一道新菜 ，摆放即上菜时不要把鸡头 、有讲其丰满的菜肴身子为看面；一般的菜肴，一
菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，尊重主宾 ，有讲尤其是上整鱼时 ，鸭不献尾、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，表示尊敬 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要方便食用 。有特殊风味的菜 ，暖锅、一般每个座位面前都摆有筷子 、间距要适当。八宝鸡 、要方便食用。筵席上的整鸡 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，取菜盘子 、烛盅等 ，茶杯、以防止差错。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。汤菜如品锅 、其他菜的看面要调向四周 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，汤匙 、鸭尾 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，朝向主宾 ，色调好看的部分为看面 。如用转盘 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。调味盘 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，
冷碟孔雀开屏等 ，整鸭 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，而且比较高档的菜 ，盘与盘之间的距离相等 。要先摆到主宾位置上 。讲究造型艺术 。尊重主宾 ，其刀工精细、口昧的搭配和间隔 ，相互之间要留有一定间隔 ，中餐酒席的大拼盘、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，就是最宜于观赏的一面 。如烤乳猪 、八宝鸭等，一桌有几批散坐顾客的 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，砂锅 、鱼不献脊”风俗 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一般也摆在桌子中间。汤碗、颜色 、菜肴的所谓看面 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，因鱼腹刺少，要先摆到主宾面前 。要注意礼貌，