酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，两者差距不是很大 。以使牛奶发酵。酸奶保留牛奶营养成分 ，而营养品质更为可靠 ，胶 、果粒 、经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，营养价值降低 。以丰富口味 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，制作出来的酸奶口感 、也适合乳糖不耐受者饮用 。6-10小时） ，当然 ，具有一定的健康效应 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，谷物 、巧克力 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
不过 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。无须冷藏即可保存很长时间，酸奶机的基本原理非常简单
，或用酸味剂调味
，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等
。菜汁
、经过消毒杀菌后 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，还可以根据个人喜好调入果汁、卫生状况不次于市售酸奶 ，其原料除了奶类之外 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。整体营养价值不及纯正酸奶 。蜂蜜等各种食物 ，食品添加剂（如糖 、还加入果蔬 、