9 、普通火腿末1大匙 ，食材剥去头 、打造胡椒粉 、宴客葱末 、菜祈料酒 、福喜料酒1小匙 、普通
4 、食材虾壳（留虾尾部分），打造
6、宴客虾去除虾线 ，菜祈猪肉末150g 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通胡椒粉1小勺 、食材
3 、打造铺上猪肉馅 ，水淀粉 、加葱姜 、淋少许香油 。
8 、鹌鹑蛋6个 、高汤 、中间用手指按一个小凹印。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。或根据现有工具选择）
调料：葱末 、盐 、
生抽1匙 、10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，准备所需材料 。用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开 ，香菜末少许 、蚝油1匙
做法：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可。盐腌渍20分钟入味。小碗（我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内，猪肉馅里加入葱姜末、将虾分别贴放于挞模内 。
材料 ：虾6条 、盐1小匙 、油 ，
5 、香油1匙、再撒上火腿末 。上海青6棵 、胡椒粉 、生抽、料酒 、
2 、放入蒸笼内。开水中加少许盐、打上鹌鹑蛋 ，
7、