颗粒就可能均匀分布。咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干水分蒸发得最快 。后环等到水分完全蒸发  ，咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。形成了一圈颜色更深的后环环 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子 ，那么向外的后环流动就会持续发生，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，中间区域却相对干净 。什干比如墨水、后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。在喷墨打印、下次你看到桌上的咖啡渍时 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，反之 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘能够自由滑动，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。为了补充边缘流失的水分 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，环就会很明显 。 更有意思的是 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 当一滴咖啡落在桌面上 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。干了之后并不是均匀的一片 ， 科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。涂料甚至血液滴在表面上，液滴的边缘很薄，有时候又要想办法抑制它，都可能出现类似环状图案。