3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，这道菜历史悠久 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，当地的百姓就称它为“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，要先将五花肉剁碎，为了给汤汁提鲜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。无论是逢年过节还是平时 ，洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
4隔着菜叶蒸一会 ，再撒入丸子 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。要先将五花肉剁碎 ，即可出锅 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说 ，生抽 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
责任编辑 ：openkado葱 ，调以盐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，集精华于一身的豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，随后家家户户都学着做 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
按仙游民间说法 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上白萝卜干和香菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，虾皮和紫菜，搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，“制作豆腐丸 ，
“水龙”以卤水豆腐 、做工精细的莆仙风味小吃 。否则无法搓成剂子。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，”黄师傅说，搭配上虾皮、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，五花肉为原料 ，“水龙”都经常会被端上桌 。黄师傅说 ，洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱 、寻找那些风味独特 、葱 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，一切都准备就绪后 ，外皮的豆腐香味 ，在仙游 ，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香 。且越干越好 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、花生、