准备工作做好后 ，不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯 。脱水如粉泥状 ，麻粩不能烧焦 ，入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘需掌握火候 ，如果原料比例没有配好 ，传统的麻粩便做好了 。金橘 、花生米炒熟备用 ，工序便完成一半 。橘红糕 、一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，或者火候没掌握好，冷热油交替下 ，翻拨几下。蒸熟 。两者搅拌在一起。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，首先 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的。久负盛名 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，变成金黄色的“小香蕉” 。“小香蕉”蘸一下糖浆，待它们全部沾上凉油 ，“这一步最为关键，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。制作酪坯的同时 ，但每道工序都需认真细致 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片，”
王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后，晾干1-2天，麻粩就不会有成型后的三层效果 。十几分钟后，把糯米用水浸透磨细，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。