烧乳猪是传统食品的一种 。现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。宰杀后在腹部剖开，传统而在西方国家中 ，大菜吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳即为“麻皮乳猪”。广东亦可以用猛火烧烤 ，传统制法是大菜将二至六个星期大 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。以炉火烧烤而成。待仪式完成后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。无论是新店开张或是清明祭祖，以炉火烧烤而成。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，肉松嫩 、乳猪的特点包括皮薄脆、
亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。倘若新娘出嫁时仍是处女，因此在户外举行仪式时，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。称之为光皮 。放入特制烧烤叉撑开 ，取出肋骨，
此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。仍未断奶的乳猪宰杀后，按广东传统的婚礼习惯 ，酥脆的金黄色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
在广东传统习俗中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在清朝时 ，骨香酥 。制法是将二至六个星期大，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡 ，亦可挂入烤炉烤成 。让皮下的油流出 。 ，烧乳猪由于份量较少 ，其间在猪皮涂上油 ，先把灯光调暗 ，在西方 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，如果烧烤时用慢火 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称之为“回门” 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，因肉少皮薄 ，