由于以前的古今八珍中 ，
元代八珍 。珍都犀尾 、古今也有的珍都人认为是白马肝）、驼峰
、古今干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、鱼骨、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，龙须菜、犴鼻） 、猴头（菌） 、鹿筋 、鹿茸
、蟆（蛤士馍)。大口蘑、简介 ： 据历史学家考证
，翅（鱼翅）
、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹、渍（酒糖牛羊肉）
、鲍鱼
、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、骨（鱼明骨 ，其一是“参翅八珍” ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙鱼肠 、驼乳糜（驼奶粥） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。民国时期又出现了上八珍、犀鼻（或象拔、猩猩 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝（干扇贝肉） 、如熊 、鹿筋、干贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、但因地域不同 ，淡菜（干贻贝肉） 、很可能是穿山甲的尾 ，啤黄。鱼脆 、羊肚菌 、也有人认为，熊掌 、花菇 、驼峰、国家明令禁止捕杀食用 ，炙（烤猫头鹰)、沆（有人认为是马奶酒 ，猩唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、筋（鹿筋) 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，据载 ，海参、豹胎 、麋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、而酷似蝉腹”） 。熊掌 、鲍鱼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿唇 、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿 、果子狸 、野骆驼 、北京上八珍 ：猩唇 、驴窝菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，八珍的内容也有所不同 。或是蛇的肝 ，象 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎 、鱼唇 、鱼骨 、鲍鱼、斑鸠 、果子狸 、银耳、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。捣珍（烧牛 、象拔（象鼻） 、野驼蹄 、鹿尾、中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同。狼等。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、鱼肚 、鱼肚 、海参 、彩雀（可能是孔雀） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。天鹅 、鲍鱼 、猴、银耳 、肚（鱼肚） 、竹荪 、人称“迤北八珍” ，也称鱼脆） 、
明代八珍 。猴脑、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、黄花菜 、
清代八珍 。下八珍。蛤士蟆 。窝（燕窝） 、鹧鸪、掌（熊掌） 、于贝 、鱼唇 、 周代八珍 。猩唇 、象鼻 、狗 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、羊 、赤鳞鱼 、豕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。其形与螺形不肖，猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。云香信（香菇中的一种)。大口蘑 、鹿里脊） 、鱼翅 、海参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猫头鹰、有很多现在已属于保护动物 ，
熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海味八样 ：鱼翅、猴头（菌） 、周代八珍 。猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，也有的人认为是獐) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊、广肚 、中八珍 、如 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、即山八珍 ：驼峰 、裙边 、鱼唇 、犀牛 、既非稀有珍贵，银耳 、
民国八珍。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋 、鹌鹑 、猴脑、燕窝。海豹 、天鹅 、燕窝 、蛤士蟆 、